Achards de légumes au combava sauce

Faites de petits bouquets avec le chou-fleur.

Faites des bâtonnets très fins avec les carottes et les haricots vert.

Coupez les feuilles de choux en lamelles.

Ébouillantez les légumes 30 secondes à l’eau bouillante. Égouttez-les et séchez-les dans un

torchon.

Dans une cocotte, faites revenir à l’huile l’oignon finement ciselé pendant 2 minutes.

Ajoutez l’ail, les feuilles de combava et le gingembre haché, les graines de moutarde et le

curcuma.

Ajoutez les légumes et faites-les revenir une à deux minutes à feu moyen.

Sortez les achards du feu et ajoutez le vinaigre.

Mettez en pot et conservez-les 3 semaines au réfrigérateur et beaucoup plus au

congélateur.