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Agar-agar chocolat-banane et cake à la farine de riz
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Agar-agar chocolat-banane et cake à la farine de riz - Photo par Le coach minceur bioAgar-agar chocolat-banane et cake à la farine de riz - Photo par Le coach minceur bio@ Le coach minceur bio
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Par Laurence Salomon, Chef Bio pour Le coach minceur bio

Une recette exclusivement élaborée par la Chef bio Laurence Salomon pour Le coach minceur bio. Idéale pour un programme minceur réussi, sans frustration.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bicarbonate de sodium1/2 c à c de bicarbonate
  • Farine de seigle100g de farine de seigle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de riz100g de farine de riz
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Lait de riz150 ml de lait de riz
  • Datte8 dattes
  • Sirop80g de sirop de riz
  • Banane1 banane
  • 3 c à s d'huile de tournesol oléique
  • 3g d'agar agar en poudre
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Chocolat noir200g de chocolat noir
  • Banane1 banane
  • Oeuf2 œufs
  • Cacao en poudre50g de poudre de cacao
  • Lait1 l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour l'entremet à l'Agar-agar
    Porter 1 litre de lait de riz à ébullition avec 1 cuillère à café de cannelle. Lorsque le liquide est tiède ajouter 3 gr d'agar agar en poudre. Après 3 minutes d'ébullition, arrêter le feu et incorporer 200 gr de chocolat noir. Verser dans des moules et déposer 3 petits morceaux de banane dans chaque agar au chocolat. Laisser refroidir et réserver au frais.

  2. 2

    Pour le cake
    Mélanger 100g de farine de riz avec 100 gr de farine de seigle. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de cannelle, 50 gr de poudre de cacao et mélanger. Faire un puits au centre et verser 150 ml de lait de riz battu avec 2 jaunes d'œuf. Ajouter 80 gr de sirop de riz et 3 cuillères à soupe de d'huile de tournesol oléique. Dénoyauter et couper en morceaux 8 dattes, les ajouter avec les deux blancs battus en neige.

  3. 3

    Verser cet appareil dans un moule à cake huilé et cuire 60 minutes à 150°C. Démouler aussitôt. Ce cake accompagne l'agar chocolat-banane avec un coulis de chocolat au lait de riz.

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