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Agar-agar chocolat-banane et cake à la farine de riz

Une recette exclusivement élaborée par la Chef bio Laurence Salomon pour Le coach minceur bio. Idéale pour un programme minceur réussi, sans frustration.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 c à c de bicarbonate
  • 100g de farine de seigle
  • 100g de farine de riz
  • 1 c à c de cannelle
  • 150 ml de lait de riz
  • 8 dattes
  • 80g de sirop de riz
  • 1 banane
  • 3 c à s d'huile de tournesol oléique
  • 3g d'agar agar en poudre
  • 1 c à c de cannelle
  • 200g de chocolat noir
  • 1 banane
  • 2 œufs
  • 50g de poudre de cacao
  • 1 l de lait
  1. Étape 1 :

    Pour l'entremet à l'Agar-agar
    Porter 1 litre de lait de riz à ébullition avec 1 cuillère à café de cannelle. Lorsque le liquide est tiède ajouter 3 gr d'agar agar en poudre. Après 3 minutes d'ébullition, arrêter le feu et incorporer 200 gr de chocolat noir. Verser dans des moules et déposer 3 petits morceaux de banane dans chaque agar au chocolat. Laisser refroidir et réserver au frais.

  2. Étape 2 :

    Pour le cake
    Mélanger 100g de farine de riz avec 100 gr de farine de seigle. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de cannelle, 50 gr de poudre de cacao et mélanger. Faire un puits au centre et verser 150 ml de lait de riz battu avec 2 jaunes d'œuf. Ajouter 80 gr de sirop de riz et 3 cuillères à soupe de d'huile de tournesol oléique. Dénoyauter et couper en morceaux 8 dattes, les ajouter avec les deux blancs battus en neige.

  3. Étape 3 :

    Verser cet appareil dans un moule à cake huilé et cuire 60 minutes à 150°C. Démouler aussitôt. Ce cake accompagne l'agar chocolat-banane avec un coulis de chocolat au lait de riz.

Agar-agar chocolat-banane et cake à la farine de riz

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1/2 c à c de bicarbonate
  • 100g de farine de seigle
  • 100g de farine de riz
  • 1 c à c de cannelle
  • 150 ml de lait de riz
  • 8 dattes
  • 80g de sirop de riz
  • 1 banane
  • 3 c à s d'huile de tournesol oléique
  • 3g d'agar agar en poudre
  • 1 c à c de cannelle
  • 200g de chocolat noir
  • 1 banane
  • 2 œufs
  • 50g de poudre de cacao
  • 1 l de lait

Etape 1 :

Pour l'entremet à l'Agar-agar
Porter 1 litre de lait de riz à ébullition avec 1 cuillère à café de cannelle. Lorsque le liquide est tiède ajouter 3 gr d'agar agar en poudre. Après 3 minutes d'ébullition, arrêter le feu et incorporer 200 gr de chocolat noir. Verser dans des moules et déposer 3 petits morceaux de banane dans chaque agar au chocolat. Laisser refroidir et réserver au frais.

Etape 2 :

Pour le cake
Mélanger 100g de farine de riz avec 100 gr de farine de seigle. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de cannelle, 50 gr de poudre de cacao et mélanger. Faire un puits au centre et verser 150 ml de lait de riz battu avec 2 jaunes d'œuf. Ajouter 80 gr de sirop de riz et 3 cuillères à soupe de d'huile de tournesol oléique. Dénoyauter et couper en morceaux 8 dattes, les ajouter avec les deux blancs battus en neige.

Etape 3 :

Verser cet appareil dans un moule à cake huilé et cuire 60 minutes à 150°C. Démouler aussitôt. Ce cake accompagne l'agar chocolat-banane avec un coulis de chocolat au lait de riz.

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