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Aich (plat traditionnel algérien)
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Aich (plat traditionnel algérien) - Photo par gaellelecolo43Aich (plat traditionnel algérien) - Photo par gaellelecolo43@ Gaellelecolo43
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Par Gaelle du blog Le blog de gaellelecolo

Un plat équilibré légumes-viandes-féculents, idéal pour le ramadan et pour les repas d'hiver.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate3 tomates ou tomates en boite pelée
  • Concentré de tomates1 c à s de tomate concentrée
  • Du piquant selon le goût
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile1 c à s d'huile
  • Oignon2 oignons
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 500g de moutons en cube ou boulette de viande
  • 1 poignée de pois chiches trempée la veille ou en boite
  • CoriandreQuelques branches de coriandre (perso, je préfère le persil)
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Courgette1 courgette
  • 150g d'aïch (pâte plomb rayon italie)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, mettre la viande avec l'huile et l'oignon haché. Faire revenir le tout et ajouter ensuite le sel, le poivre. Laisser mijoter le tout en ajoutant 1 verre d'eau.

  2. 2

    Pendant ce temps, éplucher les légumes et coupez-les en gros dès, les ajouter à la sauce. Ajouter les pois chiches et la coriandre ou le persil.

  3. 3

    Enlever la peau des tomates et les mixer. Les ajouter à la cocotte avec le concentré de tomates.

  4. 4

    Couvrir d'eau et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes (cocotte fermée).

  5. 5

    Verser ensuite l'aïch (pâte plomb), l'ail haché et le piquant. Laisser terminer la cuisson pendant environ 15 minutes.

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