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      Lotte et Saint-Jacques à la sauce au safran
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      Par Circée

      Dés de lotte et coquilles Saint-Jacques dans une sauce bien épicée au safran.

      Ingrédients

      1 personne
      • Queue de lotte 220 g de queues de lotte
      • Coquille Saint-Jacques 70 g de coquilles Saint-Jacques
      • Safran 1 safran
      • Crème fraîche semi-épaisse 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
      • Fumet de poisson 10 cl de fumet de poisson

      Matériel

      • Poêle Poêle

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :

      1. Faire décongeler la lotte et les Saint-Jacques.
        Découper en gros dés la lotte.
        Dans une poêle, verser le fumet de poisson et quand il est chaud, rajouter la lotte et les Saint-Jacques.
        Faire cuire à feu doux pendant 9 mn, en remuant pour que les deux côtés soient cuits.
        En fin de cuisson rajouter la crème semi épaisse et le safran et laisser réchauffer 1 mn.

      Conseils

      Servir bien chaud avec la sauce. Prévoir du pain pour saucer :)

      Commentaires

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