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Lotte au citron confit et au safran
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@ 750g Imagination
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Avatar de Delgado Romain
Par Delgado Romain
Confit dans le sel, le citron perd de son acidité, c'est pour cela que nous allons l'acompagner d'épices pour servir notre poisson.

tout cela en papillote pour ne pas que se soit sec et surtout concentré en saveur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Safran1 dose de safran
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Cumin en poudre1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • Citron1/4 de citron
  • Jus de citronjus de citron
  • Lotte4 médaillons de lotte (200g chacun)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Rincer les médaillons et les sécher dans du papier absorbant. Hacher finement les morceaux de citron confit.



    - Arroser les médaillons de jus de citron. Saupoudrer de cumin, et de safran, saler et poivrer, puis les retourner plusieurs fois.



    - Chauffer le four à 210°C.



    - Dans des carrés de papier sulfurisé, y poser les médaillons. Répartir le citron confit haché dessus et arroser d'huile d'olive.



    - Fermer hermétiquement les papillotes.



    - Enfourner et cuire 12 min.

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