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Aligot de l'Aubrac
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Avatar de Mathilde DF du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde DF du blog Mathilde en Cuisine

Ingrédients

3 personnes
  • Crème fraîche épaisse entière2 c. à s. de crème fraîche épaisse entière
  • Lait100 ml de lait
  • Beurre30 g de beurre
  • Tomme220 g de tomme
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante.
    Une fois cuites, peler les pommes de terre.
    Les réduire en purée à l'aide d'une moulinette (ou d'un presse purée) et les mélanger à la gousse d'ail hachée.

  2. 2

    Mettre la purée dans une casserole à feu très doux.
    Incorporer le beurre, le lait et la crème fraîche en remuant bien. Saler et poivrer.
    Ajouter la Tomme râpée, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout et en étirant la préparation au maximum pour que le fromage soit totalement intégré à la purée.
    Servir immédiatement, bien chaud, avec une salade verte assaisonnée.

    Bon appétit!

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