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Amandes au chocolat
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Amandes au chocolat@ Chef Damien
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Amandes au chocolat
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Les amandes chocolatées sont des amandes caramélisées et parsemées de chocolat... Un délice à grignoter et à partager.

Ingrédients

4 personnes
  • Amande100 g d'amandes
  • Sucre25 g de sucre
  • Eau15 g d'eau
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Beurre10 g de beurre
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau, à ébullition, ajouter les amandes. Mélanger, le sucre va cristalliser, c'est normal. Laisser caraméliser et ajouter le beurre.

  2. 2

    Laisser refroidir quelques minutes et ajouter le chocolat fondu pour enrober les amandes. Terminer avec le cacao. Retirer l’excédent de cacao avec un chinois.

Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
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Bonjour Tout était parfait jusqu'au chocolat fondu... Qui n'était pas liquide et qui a fait de grosses boules de chocolat sans enrober du tout les amandes caramélisées. Est ce dû à la qualité du chocolat (marque distributeur) ou à la façon de le faire fondre (micro ondes puis tentative de rattrapage a la casserole)?? Cela ne nous a pas empêché de tout mangé je vous rassure