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Amandes de mer à la marinière
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette simple, idéale à l'apéritif avec un bon verre de blanc sec...

Ingrédients

4 personnes
  • Amande de mer1 kg d'amande de mer
  • Vin blanc sec1 grand verre de vin blanc sec
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Persil plat1 petit bouquet de persil plat
  • Thym citron1 petite branche de thym citron
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Rincer à l'eau froide les amandes et puis les égoutter.
    - Couper en petits morceaux l'oignon et le faire revenir dans une cocotte à feu doux à l'huile d'olive.
    - Ajouter les amandes, les queues de persil lavées et la branchette de thym citron.
    - Ajouter le vin blanc puis cuire à feu vif pendant 5 minutes environ avec un couvercle.
    - Quand les amandes s'ouvrent, c'est cuit !
    - Ajouter le persil haché et servir aussitôt...

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