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Ananas confit au lait de coco caramélisé
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Ananas confit au lait de coco caramélisé - Photo par neeljuAnanas confit au lait de coco caramélisé - Photo par neelju@ Neelju
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Par Jujucestpasdugateau

Cette recette convient aussi bien pour les jours d'été que d'hiver : l'ananas va cuire et confire dans du lait de coco et du caramel, qui au cours du temps vont réduire et former un sirop crémeux et parfumé. A servir tiède avec une boule de glace au citron.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Vanille en poudre½ c. à c. de vanille en poudre
  • SucreSucre
  • AnanasAnanas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, faites chauffer du sucre pour faire un caramel, puis versez le lait de coco dessus. Attention aux éclaboussures ! Le caramel va se solidifier c'est normal.

  2. 2

    Mélangez, puis versez l'ananas coupé en petits morceaux ainsi que la vanille.

  3. 3

    Faites mijoter sur feu moyen voir doux jusqu'à ce que le jus ait presque disparue. Gardez en quand même pour napper l'ananas.

  4. 4

    Versez dans les verrines accompagné d'une boule de glace au citron.

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