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Apéritif de fines coquilles garnies de crème d'avocat, crème de tomates et fines herbes
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Apéritif de fines coquilles garnies de crème d'avocat, crème de tomates et fines herbes - Photo par PonponApéritif de fines coquilles garnies de crème d'avocat, crème de tomates et fines herbes - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

La famille s'invite et quoi de plus simple que d'utiliser les fines coquilles et de les garnir aux couleurs du drapeau italien? J'avais 3 sortes de coquilles, donc j'ai fait dans la facilité (hihi), j'ai prévu 3 garnitures! Tout compte fait, ce n'était pas très long comme travail!

Ingrédients

4 personnes

Vert

  • 4 fine coquille nature au beurre
  • Avocat1 avocat
  • Huile1 huile
  • Fleur de sel au piment d'EspeletteFleur de sel au piment d'Espelette
  • CibouletteCiboulette

Blanc

  • 4 fine coquille ébène
  • amande effilée12 amandes effilées
  • Mascarpone2 c. à s. de mascarpone
  • Fromage aux fines herbes1 c. à s. de fromage aux fines herbess

Rouge

  • 4 fine coquille au beurre persillé
  • Mascarpone2 c. à s. de mascarpone
  • 1 c. à s. de crème de tomates séchées au parmesan
  • Poivron1 poivron (un peu)

Matériel

  • Poche à douillePoche à douille
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Vert : Dans un bol, mixer l'avocat épluché et coupé en morceaux avec un peu d'huile et de sel. Garnir les fines coquilles à l'aide d'1 c à c. Disposer un peu de ciboulette ciselée.

  2. 2

    Blanc : Dans un bol, mélanger le fromage aux fines herbes et le mascarpone. Placer le mélange dans une poche à douille et douiller sur les fines coquilles. Garnir de quelques amandes effilées

  3. 3

    Rouge: Dans un bol, mélanger la crème de tomates séchées avec le mascarpone. Garnir les fines coquilles à l'aide d'1cc. Parsemer de petits dés de poivron doux. Laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Conseils

NB: Le temps de poser ces petites merveilles à table et de revenir, j'ai dû me battre pour avoir ma part! C'est vraiment facile à réaliser et encore une fois, un apéro qui peut être préparé longtemps à l'avance!

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