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Arancini faciles
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4.5 / 5 2 avis
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B
Par Barresi

C'est un plat complet, goûteux, à déguster en famille.

Ingrédients (8 personnes)

  • Poivrepoivre
  • basilic frai
  • Origanorigan
  • Sel ou sel finsel
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Huile de friturehuile de friture
  • Parmesanparmesan
  • Ail3 gousses d'ail
  • Échalote2 échalotes
  • Coulis de tomate2 coulis de tomate
  • 2 purées de tomate
  • Chapelurechapelure
  • Mozzarella2 mozzarella
  • Oeuf8 œufs
  • Jambon crujambon cru
  • Riz basmati1 kg de riz basmati

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite avec une pincée de sel.
    Y ajouter le riz lorsque l'eau boue.
    Faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé.
    Passer le riz à la passoire, et laisser le riz se refroidir entièrement.

  2. 2

    Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive, et faire dorer les échalotes ainsi que l'ail, rajouter le coulis de tomate et la purée de tomate, ajouter ensuite l'origan 2 cuillères bombées de parmesan, sel, poivre, et basilic, faire mijoter le tout à feu doux pendant au moins 30 min en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Séparer les blancs d'oeufs aux jaunes, et insérer les jaunes au riz. bien mélanger le riz aux jaunes d'oeufs, cela doit bien coller.
    Commencer à couper les mozzarella en petits morceaux, ainsi que jambon cru.

  4. 4

    Lorsque la sauce tomate est prête, réserver la de côté ainsi que les mozzarella, jambon cru, blancs d'oeufs et chapelure.

  5. 5

    Prendre une boule de riz de 5 cm, former un trou, et y mettre une petit cuillere de sauce tomate, mozzarella, et jambon cru, refermer le tout avec le riz, et former une boule assez allonger avec les 2 pommes de la main, enrober les boules de riz dans les blancs d'oeufs, puis dans la chepelure, et les faire frire à feu moyen dans une poêle.

  6. 6

    Servir 2 à 3 arancini par personne avec une salade romaine, arroser le tout avec un peu d'huile de noisette.c'est prêt, bon appétit à tous.

  7. 7

    Pour finir... Accompagner ce repas avec une petit rosé.

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