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Asperges et maïs à la sauce miso
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Par Amelie du blog A vos baguettes

Morceaux d'asperges et de maïs délicieusement nappés d'une sauce à base de pâte miso. Parfait comme plat d'accompagnement au repas ou comme élément de bento.

Ingrédients

  • Huile1/4 c.c. d'huile
  • Saké1 c.s. de sake
  • 1 c.s. de pâte miso (celle que vous avez, c'est très bien!)
  • 200g environ de maïs surgelé ou en boite
  • Asperge verte4 asperges vertes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez 0.5 cm du pied des asperges.
    Épluchez le bas des asperges pour retirer la partie de la peau qui est plus dure si vous voulez (moi, je ne le fais jamais).
    Coupez-les en morceaux d'1cm environ.
    Égouttez le maïs en boite ou décongelé.

  2. 2

    Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la pâte miso et le sake (dont l'alcool va s'évaporer lors de la cuisson).

  3. 3

    Faites fondre, sans le faire bruler, le beurre et l'huile dans une poêle sur feu moyen.
    Ajoutez les morceaux d'asperge et faites les sauter pendant 1 à 2 minutes, toujours sur feu moyen. Ca va donner une belle couleur verte aux morceaux d'asperges!
    Ajoutez le maïs, mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes, juste pour le réchauffer.

  4. 4

    Ajoutez la sauce, mélangez bien et faites sauter tout ça (sans griller) pendant 2 à 3 minutes pour que le liquide de la sauce ainsi que l'alcool du saké s'évaporent et créent un nappage sur les légumes.

  5. 5

    Servez comme plat d'accompagnement au repas ou répartissez le mélange asperges-maïs dans de petits ramequins en silicone, laissez refroidir et gardez-les dans votre congélateur, prêts à être inclus dans votre bento le matin.

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