Une entrée froide, parfaite pour commencer vos déjeuners d'été.
Ingrédients
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Coriandre fraiche
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 sachet de salade de mesclun
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Saumon fumé
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Beurre
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1 sachet de gelée
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15 cl de crème fraîche
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Eau
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12 noix de Saint-Jacques
Préparation
- 1
Faire cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle bien chaude avec du beurre 2 à 3 mn de chaque côté. Assaisonner.
- 2
Préparer la gelée avec la crème fraîche et la quantité d'eau préconisée par le mode d'emploi. Mettre un peu moins d'eau pour compenser l'ajout de crème. Saler et poivrer. Répartir la moitié de cette préparation dans des moules individuels. Ajouter des dés de saumon fumé et les noix de Saint-Jacques émincées. Recouvrir avce le reste de gelée. Mettre au frais.
- 3
Présenter démoumler dans une assiette avec un peu de meclun. parsemer de coriandre.
Conseils
Préparer la veille afin que la gelée soit bien prise. Ne pas trop faire cuire les noix afin d'éviter qu'elles ne durcissent. Adapter le temps de cuissonen fonction de vos goûts.
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