• Connexion
  • Inscription
Petite cocotte de Saint-Jacques et crevettes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 14 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
E
Par Elo à la bouche

Le vin blanc Noémie Vernaux apporte une touche d'acidité à la béchamel qui se marie parfaitement avec les Saint-Jacques et les crevettes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulette2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • Coriandre3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 pincée de gigembre en poudre
  • Chapelure2 cuillères à soupe de chapelure
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Vin blanc10 cl de vin blanc Lichette
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre en poudre
  • Échalote1 belle échalote
  • Crevette décortiquée12 crevettes décortiquées
  • Lait1/2 litre de lait
  • Beurre50 g de beurre
  • Curry en poudre1 cuillère à café de curry en poudre
  • Farine50 g de farine
  • Noix de Saint-Jacques400 g de noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    - Peler et hacher l'échalote

    - La faire revenir à feu doux avec le beurre

    - Quand elle est fondante, ajouter la farine et faire un roux

    - Mouiller avec le lait et le vin puis fouetter la sauce en continuant de la faire cuire à feu moyen pour obtenir une sauce béchamel un peu épaisse

  2. 2

    Saler et poivrer, ajouter le curry, le piment d'Espelette, le gingembre, les herbes ciselées

    - Mélanger à nouveau

    - Répartir les noix de Saint-Jacques dans les cocottes individuelles, recouvrir de sauce béchamel, ajouter les crevettes et saupoudrer de chapelure

    - Préchauffer le four à 200 degrés

    - Enfourner les cocottes pour 10 minutes de cuisson

    - Servir très chaud

Commentaires

Idées de recettes