A déguster en entrée ou en plat avec un bon riz blanc.
Ingrédients
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1 g de beurre
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Piment doux
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1 c. à s. de persil
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1 c. à s. de calvados
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4 c. à s. de crème liquide légère
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1 safran
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2 tomates
- 12 ecrevisses
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120 g de moules
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1 c. à c. d'huile d'olive
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1 oignon
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¼ poivron rouge
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120 g de noix de Saint-Jacques
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, faire dorer l'oignon coupé finement puis ajouter le poivron coupé en petites lamelles. Laisser cuire 3 à 4 mn à feu moyen en remuant, puis ajouter les tomates coupées en dés. Bien mélanger puis saupoudrer de safran et de piment doux, saler et poivrer, verser le Calvados et laisser compoter 2 mn.
- 2
Mettre ensuite dans la préparation les ecrevisses et les moules.
Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et ajouter les noix de St Jacques. Les faire dorer 1 mn de chaque côté à feu vif et les ajouter au mélange moules et écrevisses. - 3
Saupoudrer de persil et verser la crème, bien mélanger et répartir dans les cassolettes.
- 4
Enfourner à couvert pendant 20 mn en prenant soin d'enlever les couvercles à mi-cuisson afin de faire réduire la sauce. Servir bien chaud.
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