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Cocotte de St-Jacques aux agrumes et au fenouil
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Photo par : coralie.batista

Une recette raffinée et légère, idéale après les excès des fêtes!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • aneth
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 gros fenouil
  • jus d'une orange
  • 1 pamplemousse
  • jus d'un citron
  • 8 SaintJacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
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  1. Étape 1 :

    Recueillir le jus d'une orange et d'un citron. Verser dans les cocottes, saler et arroser d'un filet d'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Colorer les saint-jacques dans une poêle avec une noix de beurre, 1 minute de chaque côté. Les déposer dans les cocottes.

  3. Étape 3 :

    Émincer le fenouil et le faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau, 8 minutes à feu doux. Égoutter et répartir dans les cocottes.

  4. Étape 4 :

    Prélever alors les suprêmes de pamplemousse que vous disposerez dans les cocottes, sur les saint-jacques.

  5. Étape 5 :

    Enfourner 10 minutes à 180°. Vous pouvez les manger natures ou accompagnées de pâtes fraîches, quinoa ou riz selon les goûts.

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