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Cocotte de St-Jacques aux agrumes et au fenouil
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Par Coralie.batista

Une recette raffinée et légère, idéale après les excès des fêtes!

Ingrédients

2 personnes
  • AnethAneth
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Fenouil1 fenouil (gros)
  • Jus d'orange1 jus d'orange
  • Pamplemousse1 pamplemousse
  • Citron1 citron (jus)
  • Saint-Jacques8 saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Recueillir le jus d'une orange et d'un citron. Verser dans les cocottes, saler et arroser d'un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Colorer les saint-jacques dans une poêle avec une noix de beurre, 1 minute de chaque côté. Les déposer dans les cocottes.

  3. 3

    Émincer le fenouil et le faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau, 8 minutes à feu doux. Égoutter et répartir dans les cocottes.

  4. 4

    Prélever alors les suprêmes de pamplemousse que vous disposerez dans les cocottes, sur les saint-jacques.

  5. 5

    Enfourner 10 minutes à 180°. Vous pouvez les manger natures ou accompagnées de pâtes fraîches, quinoa ou riz selon les goûts.

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