Un dessert si léger, qu'il passe tout seul l'été en fin de repas, mariant la douceur de la rose à l'acidulé des baies!
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à soupe de miel
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3 c à soupe d'eau de rose
- 1 c à café rase d'agaragar
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30 cl d'eau
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125 g de framboises
Préparation
- 1
Délayer l'agar-agar dans l'eau.
Ajouter l'eau de rose, le miel, et mettre à bouillir sans cesser de remuer.
Laisser cuire à petits bouillons pendant deux minutes, en remuant constamment. - 2
Verser dans petits moules juste un fond de la préparation, ajouter les framboises, puis recouvrir de la préparation.
- 3
Laisser au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
- 4
Démouler au dernier moment, délicatement. Si cela ne se démoule pas bien, passer la lame fine d'un couteau sur les bords. Surtout démouler au dernier moment, en sortant du réfrigérateur. Ce sont de petites choses fragiles!
Conseils
Surtout bien respecter le temps de cuisson de l'agar-agar: si la préparation ne bout pas assez, l'agar-agar ne figera pas.
Bien réfrigérer également, pour une présentation optimale.
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