Assortiment d'apéritif

Égoutter les olives - sur une abaisse de pâte 2mm d'épaisseur - marquer avec le dos d'un couteau sans les découper des carrés de 3 à 4 cm de coté - dorer la surface - faire un logement en appuyant avec le doigt au milieu - et placer une olive.
Découper des bandes de 1/2 à 1cm de largeur - et recouvrir les olives en épousant le contour - appuyer à la base pour souder - dorer - tenir au réfrigérateur.

Tailler dans la tranche de jambon des bâtonnets de 2 à 3cm .
Dans une abaisse de pâte -découper des bandes de 8cm de largeur - puis des triangles de 4cm à la base - dorer - placer les morceaux de jambon - et les enrouler comme si c'était un croissant.
tenir au réfrigérateur.

Tailler les saucisses en rondelles de 1/2cm d'épaisseur.
Les poser à intervalles réguliers au milieu d'une abaisse de feuilletage de 6 à 7 cm de largeur et 2 ou 3 mm d'épaisseur préalablement dorée - replier l'ensemble pour enfermer le tout - appuyer autour de chaque saucisse pour bien souder la pâte - découper à l'emporte pièce en forme de chausson. Tenir au réfrigérateur.

Hacher fin le fromage râpé ( parmesan- gruyère - cantal ou autre )
sur une abaisse de pâte de 8cm de largeur et 1/2 d'épaisseur - dorer la surface - parsemer régulièrement de fromage - poivrer légèrement - retourner l'ensemble et procéder de même - tailler des bâtons de 1/2cm de largeur les tortiller en les laissant droit sur la plaque - tenir au réfrigérateur.

Olives : dorer la surface - cuire dans un four à 210- 220°.
Croissants jambon : procéder de même.
Saucisses : dorer et cuire dans les mêmes conditions.
Tortillons : à même la plaque couper en deux les tortillons sans les déformer - les cuire comme les autres variétés.