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Gratin d'aubergines au parmesan
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@ Titeratatouille
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Par Titeratatouille

Un gratin d'aubergines fondantes et parfumées...

Ingrédients

6 personnes
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Mozzarella2 boules de mozzarella
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Basilic1 c. à s. de basilic
  • Coulis de tomate50 cl de coulis de tomate
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Origan1 c. à s. d'origan
  • Aubergine4 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et tranchez dans la longueur les aubergines. Badigeonnez chaque face d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis salez et poivrez. Faîtes poêler les tranches d'aubergines environ 2 à 3mn de chaque côté puis réservez.

  2. 2

    Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Dans une casserole, faîtes revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez le coulis de tomate, le sucre, le parmesan, le basilic et l'origan. Salez et poivrez.

  3. 3

    Dans un plat à gratin, alternez les couches de tranches d'aubergines cuites avec la sauce tomate. Sur le dessus, déposez la mozzarella coupée en tranches.

     

  4. 4

    Enfournez 30mn à 200°C.

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