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Aubergines & Co
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Aubergines & Co - Photo par lestroAubergines & Co - Photo par lestro@ Lestro
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Par Les Trois Cuillères

Pour ceux qui adorent les aubergines dans tous les sauces.

Ingrédients (2 personnes)

  • Aubergine2 grosses aubergines (si vous utilisez la taille moyenne, vous risquez de vous retrouver avec ce fameux gout « taste like more »)
  • 200 g de fromage de chèvre genre « Sainte Maure »
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote2 échalotes
  • 3 c. à café d'origan fraîche
  • Huile d'olive4 c. à soupe de l'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines lavées en deux (dans le sens de longueur) et extraire la chair en faisant attention de ne pas trouer la « coque » d'aubergine. Hacher l'ail et échalotes en petits dés et faire cuire sur l'huile d'olive jusqu'à que les échalotes devient transparentes. Ajouter la chair coupé en petits morceaux, l'origan, le sel et le poivre. Faire cuire environ 15 min. Mettre de coté. Ajouter le fromage de chèvre coupé en dés au mélange de chair refroidi.

  2. 2

    Farcir les aubergines et faire griller au four pendant 20 min. Servir avec une petite salade verte. Si vous voulez manger aussi les « coques » des aubergines il faut les cuire préalablement sur une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive.

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