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Aubergines confites à l'agneau et à la Fourme d'Ambert AOP
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© Silvia Santucci
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un plat complet et original ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine2 aubergines (grandes)
  • 300 g d'agneau haché
  • Fourme d'Ambert150 g de fourme d'Ambert AOP
  • Ail4 gousses d'ail
  • Tomate2 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Gingembre (en poudre)¼ cuillère de gingembre (en poudre)
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue¼ cuillère de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Noix de muscade4 pincées de noix de muscade
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Préchauffez le four à 220°C.

     

  3. 2

    Lavez les aubergines, disposez-les entières sur une plaque et faites-les cuire au four pendant 30 minutes.

     

  4. 3

    Coupez en dés l'oignon et les gousses d'ail.

  5. 4

    Coupez en dés les tomates.

     

  6. 5

    Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les dés d'oignons, d'ail et de tomates. Ajoutez les épices et faites revenir le tout 5 minutes.

  8. 6

    Ajoutez la viande hachée.

     

  9. 7

    Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

  10. 8

    Coupez la fourme d'Ambert en petits morceaux.

     

  11. 9

    Une fois les aubergines cuites, coupez-les en deux dans la longueur.

     

  12. 10

    Déposez-les sur un plat allant au four et garnissez-les de viande.

     

  13. 11

    Ajoutez les morceaux de fourme d'Ambert. Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez chaud.

     

  15. 12

    Bonne dégustation !

Conseils

L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il garantit au consommateur que toutes les étapes de fabrication ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation, de la production du lait jusqu’à l’affinage des fromages et qu’ils sont fabriqués dans le respect de pratiques traditionnelles.

Plus d'informations sur la Fourme d'Ambert AOP. 

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