Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Aubergines et bonites marinées

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)
Photo par : Dominique - "Cuisine plurielle"

Morceaux d'aubergines confites et de bonites marinées


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients

  • 200g aubergines
  • 1/2 oignon rouge
  • 200 g de bonite ou thon rouge
  • 100g de sucre semoule
  • 50g de jus d'orange
  • 50g de vinaigre
  • Quelques groseilles
  • Le jus d'un citron vert
  • Le zeste d'un citron vert
  • Crème fraîche
  • Thym frais
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préparer les aubergines marinées. Laver les aubergines. Les couper en morceaux. Dans une casserole, verser le jus d'orange, le vinaigre et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les morceaux d'aubergine. Laisser mijoter 5 minutes. Verser les aubergines et le jus dans des bocaux. Laisser mariner plusieurs jours.

  2. Étape 2 :

    Tailler le poisson en morceaux de la même taille que les aubergines. Recouvrir du jus de citron vert et d'un peu de jus des aubergines. Laisser mariner au moins 2 heures.

  3. Étape 3 :

    Dans une assiette, dresser quelques morceaux d'aubergines confites, quelques morceaux de poisson mariné. Décorer avec des rondelles d'oignon rouge, un peu de crème fouettée aromatisée au citron, zeste de citron vert, brins de thym citron, quelques groseilles...

Icone ampoule

Conseils

Faire à l'avance la marinade d'aubergines

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !