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Aubergines Farcies
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A
Par Agnes du blog "La Cuisine de Quérancia"

Pour celui qui aime l'aubergine, c'est exactement ce qui lui faut ! un plat tout en un, facile à réaliser avec un temps de cuisson qui reste tout à fait raisonnable... que dire d'autre ! Hormis qu'il me restait de la farce environ 250 g, et que j'ai fait avec une omelette dont le résultat m'a bluffé, tu rajoutes juste 3 oeufs que tu bats sans assaisonnement car ta farce l'est déjà, tu mets le tout sur la farce que tu auras fait dorer au préalable à la poêle, quelques minutes plus tard tu obtiens une omelette extra. Tu peux aussi rajouter une tomates coupées en petits dés à la farce, j'ai trouvé que son goût manquait à ma préparation.

Ingrédients

6 personnes
  • Aubergine3 aubergines
  • 350 g de boeuf haché ( 5% de MG ) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 courgette
  • Oeuf3 oeufs
  • Huile d'olive0,5 verre d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Flocons d'avoine2 c. à s. de flocons d'avoine
  • Persil0,5 botte de persil
  • Basilic2 brins de basilic

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Lavez puis coupez en deux les aubergines.
    Scarifier dans la longueur puis la largeur la chair de celle ci, mettre du sel afin de faire dégorger l'eau des aubergines.
    Pendant ce temps, préparez votre farce, dans un mixeur mettre les herbes, l'ail, l'huile d'olives, la courgette coupée en tronçons puis mixez
    Dans un saladier mélangez à la fourchette la préparation mixée avec la viande, les oeufs puis les flocons d'avoine
    Mettre la farce sur vos aubergines
    Enfournez pour 40 minutes th 6/7 chaleur tournante

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