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Aumônière aux pommes et pignons
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Par Isabelle besnier-houben du blog Le blog de ptitminou

Une recette simple qui sera appréciée des petits et des grands et qui a un bon goût de Normandie.

Ingrédients (5 personnes)

  • Oeuf6 œufs
  • Lait1 litre de lait
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Rhum à doser à volonté
  • Sucre7 cuillères à soupe rases de sucre

Pour la garniture

  • Crème épaisse200 ml de crème épaisse
  • Beurre saléBeurre salé
  • 40 g de beurre de mi sel
  • Sucre100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille El Vanillo
  • Pomme3 pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte a crêpe
    Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de ces derniers et laisser reposer une bonne heure

  2. 2

    Couper les pommes en petits morceaux
    Mélanger les petits grains de vanille avec
    Faire revenir les pommes dans le beurre salé
    Préparer le salidou : la recette
    Dans une casserole anti adhésive faire fondre le sucre à sec ( sans eau), jusqu'à obtenir un beau caramel ambré.
    Faire fondre le beurre au micro ondes, puis ajouter celui ci petit à petit dans le caramel.
    Ajouter enfin la crème fraîche, mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    Poursuivre la cuisson du caramel pendant encore 5 minutes sur feu doux.
    Mettre en pot et conserver au réfrigérateur, jusqu'à un mois

    Mélanger aux pommes le salidou, ajouter les pignons.
    Fermer la crêpe avec de la ficelle ou si vous en avez du réglisse
    Passer 30 secondes au micro-onde pour réchauffer, servez

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