Aumônières aux pommes

Couper les pommes en petits morceaux. Mélanger les petits grains de vanille avec. Faire revenir les pommes dans le beurre salé. Préparer le salidou : la recette (lien).

Dans une casserole anti adhésive faire fondre le sucre à sec ( sans eau), jusqu'à obtenir un beau caramel ambré.
Faire fondre le beurre au micro ondes, puis ajouter celui ci petit à petit dans le caramel. Ajouter enfin la crème fraîche, mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Poursuivre la cuisson du caramel pendant encore 5 minutes sur feu doux. Mettre en pot et conserver au réfrigérateur, jusqu'à un mois.

Mélanger aux pommes le salidou, ajouter les pignons. Fermer la crêpe avec de la ficelle ou si vous en avez du réglisse. Passer 30 secondes au micro-onde pour réchauffer, servez.