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750g
Il existe des recettes qui traversent les âges sans jamais vraiment percer sur les réseaux sociaux, et c'est bien dommage ! Le Michon Breton fait partie de ces délices qui rappellent les goûters chez nos grands-parents. Entre le clafoutis et la flognarde, ce gâteau mise sur une base de lait et beaucoup, beaucoup de pommes. Proposée par cuisinonsfrancais sur son compte Instagram, cette recette prouve que la gastronomie française a encore bien des secrets à nous livrer.
La liste des ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 600 g de pommes
- 130 g de farine
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 30 cl de lait entier
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de Lambig (ou de Calvados)
- Un peu de confiture d'abricot
Les étapes de préparation
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec 40 g de sucre et les œufs. Incorporez progressivement le lait et 50 g de beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Épluchez vos pommes et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec 20 g de beurre pour les attendrir.
Beurrez un moule à gâteau et déposez-y les pommes dorées. Arrosez-les avec le Lambig (ou le Calva) et mélangez délicatement.
Versez votre préparation liquide sur les pommes. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Au bout de 20 minutes, sortez brièvement le gâteau pour ajouter le restant de beurre coupé en parcelles et le sucre restant. Enfournez de nouveau pour 10 minutes supplémentaires.
À la sortie du four, étalez une fine couche de confiture d'abricot sur le dessus pour apporter une brillance irrésistible.
Le Michon Breton est la preuve qu'avec des ingrédients simples du placard, on peut faire des merveilles. Le petit secret pour un gâteau moelleux ? Un nappage à l'abricot qui vient souligner l'acidité des pommes et le moelleux de la pâte. À déguster tiède pour un maximum de plaisir !