Avec un simple moule à muffins, préparez ces invisibles courgettes chèvre-chorizo

Pour une entrée gourmande, ou un apéritif entre amis, testez cette recette d’invisibles au chorizo, chèvre et courgettes de la créatrice de contenus food lolotambouille. Cette préparation très simple ravira petits et grands et ne vous demandera pas beaucoup travail. Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade, et le tour est joué !  

Pour la base :

• 2 œufs
• 70 gr de farine
• 100 gr de crème liquide
• 1 c.à.s. de pesto verde
• 20 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

• 450 gr de courgettes
• 100 gr de chorizo doux
• 150 gr de bûche de chèvre
• 1 petit oignon cébette

1. Lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles.
2. Détaillez également le chorizo en rondelles fines ainsi que la bûche de chèvre.
3. Épluchez et émincez finement l'oignon cébette. Réservez le tout.
4. Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs entiers avec la farine.
5. Versez la crème liquide et mélangez.
6. Incorporez le pesto verde, l'huile d'olive ainsi que le sachet de levure chimique.
7. Préchauffez le four à 180 degrés.
8. Versez toute la garniture, à savoir rondelles de courgettes, de chorizo et de chèvre, ainsi que l'oignon dans ce mélange.
9. Mélangez le tout avec une cuillère, afin de bien enrober les rondelles.
10. Répartissez cette préparation dans des poules à muffin à l'aide d’une petite louche.
11. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180 degrés.

Cette recette très simple peut être déclinée selon vos préférences. Vous pouvez par exemple remplacer le chèvre par de la mozzarella ou de la feta, ou bien la courgette par de l’aubergine, ou encore ajouter de la tomate. À vous de décider selon votre envie gourmande du jour et les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur.