Réunissez dans un saladier l'ananas, les poivrons, les tomates et les oignons rouges épluchés et coupés en petits dés.

Râpez le gingembre finement et faites mariner avec les assaisonnements pendant 1h environ. 

Coupez les avocats (mûrs) en deux, ôtez le noyau, citronnez et ajoutez l'huile d'olive. 

Posez la face intérieure sur le grill, dans une poêle chaude ou un barbecue pendant 2 à 3 minutes. Retournez 1 minute et quand l'avocat est chaud, garnissez-le avec le mélange précédemment mis à mariner et servez sans attendre, avec une salade.