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Bacalhau fishcake & Dukkah
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Bacalhau fishcake & Dukkah - Photo par dukkahseBacalhau fishcake & Dukkah - Photo par dukkahse @ dukkahse
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Par Dukkahse du blog 'Le Blog de La Dukkah'

Recette crée par la bloggeuse Létitia.Retrouvez aussi la dukkah sur le site www.dukkah.fr

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail1 petite gousse d'ail
  • Chapelure2 c à s de chapelure
  • Huile d'oliveUn peu d'huile d'olive
  • 1 c à s de dukkah
  • Oignon nouveau ou Cébette1 petit oignon nouveau haché
  • Fromage frais100g de fromage frais à tartiner
  • Oeuf1 œuf entier
  • 220g de morue dessalée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un premier temps, dessalée votre morue et faites-la tremper la veille dans un saladier d'eau, en changeant l'eau souvent.

  2. 2

    Ensuite, faites pocher la morue pendant 20 minutes puis égouttez-la. Pensez à enlever la peau et les arêtes ainsi qu'à effilocher la chair avec vos doigts.

  3. 3

    Mettez-la dans le bol d'un robot avec le fromage frais, l'oeuf, l'oignon, l'ail, la dukkah et la chapelure. Mixez jusqu'à obtenir un appareil homogène.

  4. 4

    Pour former des galettes, vous pouvez vous aider d'un emporte-pièce. Après cette étape, laissez reposer au moins 1h au frais, sur une assiette recouverte de film alimentaire. Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les fishcakes de deux côtés. Retournez-les délicatement avec une spatule.

Conseils

Servez chaud même si c'est aussi bon froid avec des crudités, un peu de fromage blanc, du jus de citron et des pousses germées.

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