Recette crée par la bloggeuse Létitia.Retrouvez aussi la dukkah sur le site www.dukkah.fr
Ingrédients (2 personnes)
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1 petite gousse d'ail
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2 c à s de chapelure
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Un peu d'huile d'olive
- 1 c à s de dukkah
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1 petit oignon nouveau haché
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100g de fromage frais à tartiner
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1 œuf entier
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220g de morue dessalée
Préparation
- 1
Dans un premier temps, dessalée votre morue et faites-la tremper la veille dans un saladier d'eau, en changeant l'eau souvent.
- 2
Ensuite, faites pocher la morue pendant 20 minutes puis égouttez-la. Pensez à enlever la peau et les arêtes ainsi qu'à effilocher la chair avec vos doigts.
- 3
Mettez-la dans le bol d'un robot avec le fromage frais, l'oeuf, l'oignon, l'ail, la dukkah et la chapelure. Mixez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- 4
Pour former des galettes, vous pouvez vous aider d'un emporte-pièce. Après cette étape, laissez reposer au moins 1h au frais, sur une assiette recouverte de film alimentaire. Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les fishcakes de deux côtés. Retournez-les délicatement avec une spatule.
Conseils
Servez chaud même si c'est aussi bon froid avec des crudités, un peu de fromage blanc, du jus de citron et des pousses germées.
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