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Baguette à la tapenade verte

Recette idéale pour se souvenir avec bonne humeur des vacances au soleil.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre
  • 2 oignons émincés
  • 12 olives noires
  • 1 bocal d'olives vertes farcies aux anchois
  • 60 g d'amandes émondées
  • 20 g de câpres au vinaigre
  • 1 baguette de campagne
  1. Étape 1 :

    Egoutter les olives. Dans un mixer mettre les olives, les amandes, les câpres, et 2 cuillères à soupe d'huile, poivrez, mixer en crème. Rectifier l'assaisonnement.
    Dans une poêle, à feu vif, faire à peine blondir les oignons avec le reste de l'huile 1 min. Réserver.
    Couper la baguette en 4. Fendre en 2 les morceaux et les griller.
    Préparer 4 assiettes. Sur les 8 morceaux frottés d'ail étaler la tapenade. Répartir les oignons, les olives noires et le basilic. Servir rapidement.

Icone ampoule

Conseils

La veille, je mets 4 filets d'anchois à tremper dans l'huile d'olive que j'utiliserai pour la préparation de la tapenade.
Je mets 2 filets dans le mixer et 2 coupés en 8 morceaux pour la garniture.

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