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11min
Facile
Bon marché
Par LUMEGOURMANDE
Recette idéale pour se souvenir avec bonne humeur des vacances au soleil.
Ingrédients (4 personnes)
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12 feuilles de basilic
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2 gousses d'ail
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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poivre
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2 oignons émincés
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12 olives noires
- 1 bocal d'olives vertes farcies aux anchois
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60 g d'amandes émondées
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20 g de câpres au vinaigre
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1 baguette de campagne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Egoutter les olives. Dans un mixer mettre les olives, les amandes, les câpres, et 2 cuillères à soupe d'huile, poivrez, mixer en crème. Rectifier l'assaisonnement.
Dans une poêle, à feu vif, faire à peine blondir les oignons avec le reste de l'huile 1 min. Réserver.
Couper la baguette en 4. Fendre en 2 les morceaux et les griller.
Préparer 4 assiettes. Sur les 8 morceaux frottés d'ail étaler la tapenade. Répartir les oignons, les olives noires et le basilic. Servir rapidement.
Conseils
La veille, je mets 4 filets d'anchois à tremper dans l'huile d'olive que j'utiliserai pour la préparation de la tapenade.
Je mets 2 filets dans le mixer et 2 coupés en 8 morceaux pour la garniture.
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