Une recette traditionnelle dans laquelle, pour changer, on a remplacé les habituelles feuilles de bricks par de la pâte feuilletée
Ingrédients
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250 g de pâtes feuilletées
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250 g de noix
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250 g d'amandes émondées
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100 g de sucre
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½ verre à thé de beurre fondu
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3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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2 c. à c. de cannelle en poudre
Garniture :
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200 g de miel
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100 g d'amandes émondées
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3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Plaque de cuisson pour four
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Robot mixeur
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
A l'aide d'un mixeur, concasser les amandes et les noix. Disposer le mélange dans un récipient et l'arroser avec de l'eau de fleurs d'oranger.
- 2
Ajouter la cannelle, le sucre et le beurre puis mélanger le tout.
- 3
Diviser la pâte feuilletée en deux morceaux puis les étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou acheter deux disques de pâte feuilletée). Tapisser un moule à tarte avec l'une des deux feuilles. Verser le mélange d'amandes et de noix sur la plaque et bien étaler.
- 4
Couvrir ensuite avec la seconde feuille. Ajuster les bords en découpant nettement. Conserver au frais pendant 30 minutes afin que la pâte se raffermisse.
- 5
Découper en forme de losanges la partie supérieure du 'gâteau" que vous décorez avec une amande. Cuire au four préchauffé à 180 °c. Sortir la plaque du four dès que la pâte feuilletée du dessus vous parait suffisamment dorée (15/20 minutes).
- 6
Arroser avec du miel tiède parfumé à l'eau de fleur d'oranger.
Conseils
Découper le gâteau en losange avant de servir à température ambiante.
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