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Bakhlavas revisités à la pâte feuilletée
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Par Dominique Guibourg

Une recette traditionnelle dans laquelle, pour changer, on a remplacé les habituelles feuilles de bricks par de la pâte feuilletée

Ingrédients

10 personnes
  • Pâte feuilletée250 g de pâtes feuilletées
  • Noix250 g de noix
  • Amande émondée250 g d'amandes émondées
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre0,5 verre à thé de beurre fondu
  • Eau de fleur d'oranger3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Cannelle en poudre2 c. à c. de cannelle en poudre

Garniture :

  • Miel200 g de miel
  • Amande émondée100 g d'amandes émondées
  • Eau de fleur d'oranger3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A l'aide d'un mixeur, concasser les amandes et les noix. Disposer le mélange dans un récipient et l'arroser avec de l'eau de fleurs d'oranger.

  2. 2

    Ajouter la cannelle, le sucre et le beurre puis mélanger le tout.

  3. 3

    Diviser la pâte feuilletée en deux morceaux puis les étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou acheter deux disques de pâte feuilletée). Tapisser un moule à tarte avec l'une des deux feuilles. Verser le mélange d'amandes et de noix sur la plaque et bien étaler.

  4. 4

    Couvrir ensuite avec la seconde feuille. Ajuster les bords en découpant nettement. Conserver au frais pendant 30 minutes afin que la pâte se raffermisse.

  5. 5

    Découper en forme de losanges la partie supérieure du 'gâteau" que vous décorez avec une amande. Cuire au four préchauffé à 180 °c. Sortir la plaque du four dès que la pâte feuilletée du dessus vous parait suffisamment dorée (15/20 minutes).

  6. 6

    Arroser avec du miel tiède parfumé à l'eau de fleur d'oranger.

Conseils

Découper le gâteau en losange avant de servir à température ambiante.

Nutrition

703kcal36% AR*
14.2 gprotéines29% AR*
46.4 gsucres18% AR*
52.7 gmatières grasses76% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes