Broyer grossièrement tous les fruits secs à l'aide d'un robot, cela ne doit surtout pas former une poudre. Ajouter le sucre en poudre, 2 c à s d'eau de fleur d'oranger ainsi que 100g de beurre fondu.

Découper 5 feuilles de pâte filo à dimension du plat. Conserver les autres feuilles dans un torchon humide afin d'éviter qu'elles ne se dessèchent. Faire fondre 50g de beurre. A l'aide d'un pinceau, beurrer les 5 feuilles de pâte filo une par une et les empiler dans le plat.

Ajouter la moitié du mélange de fruits secs broyés.

Ajouter par dessus 5 autres feuilles de pâte filo également beurrées une à une. Verser le restant de fruits secs et ajouter de nouveau, 5 feuilles de pâte filo beurrée une par une.

Saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez. A l'aide d'un couteau pointu, coupé des losanges ou bien des carrés sur toute la profondeur du baklava.

Faire cuire 20 min dans un four préalablement chauffé à 200°C. La pâte filo doit être dorée. Pendant ce temps, préparer le sirop de miel en faisant chauffer le miel avec 2 c à s d'eau de fleur d'oranger.

A la sortie du four, verser le sirop de miel chaud sur les baklavas encore chauds. Laisser refroidir entièrement et laisser sécher toute une nuit avant de pouvoir déguster.