• Connexion
  • Inscription
Baluchons aux épinards crémeux et au confit de canard
Imprimer
Baluchons aux épinards crémeux et au confit de canard - Photo par rv30caBaluchons aux épinards crémeux et au confit de canard - Photo par rv30ca@ Rv30ca
Enregistrer
H
Par Herve Meynadier

recette facile à réaliser

Ingrédients (4 personnes)

Pâte à crêpes salées :

  • Lait250ml de lait
  • Eau125ml d'eau
  • Farine250ml de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1/2 c. à thé de sel
  • Beurre30ml de beurre fondu
  • 1/2 c. à thé d'herbes sèches au choix (facultatif)
  • Oeuf3 gros oeufs

Garniture :

  • 125g de fromage à la crème mou(j'ai mit la moitié d'un contenant de Boursin)
  • Ciboulette1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 125ml de chair de canard confit coupée en petits dés
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crêpe4 crêpes salées
  • Lanières d'échalotes vertes blanchies
  • Epinard150g d'épinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pâte à crêpes salées :
    Mélanger tous les ingrédients au mélangeur ou au robot culinaire quelques secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un bol.
    Couvrir et laisser reposer 1 heure. Faire cuire dans une poêle.

    Garniture :
    Dans une poêle, faire revenir les épinards à feu moyen 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.
    Retirer immédiatement la poêle du feu, puis égoutter les épinards.
    Les essorer avec les mains puis extraire l'excédent de liquide.

    Les mettre dans un bol, puis les trancher grossièrement. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les crêpes et les échalotes, puis bien mélanger.
    Assaisonner au goût de sel et de poivre.
    Réfrigérer 1 heure.

    Étendre une crêpe sur une surface ce travail.
    Déposer 2-3 c. à soupe(30-45ml)du mélange d'épinards au centre de la crêpe, puis la refermer en forme de baluchon.
    Attacher le baluchon esthétiquement avec une lanière d'échalote verte.
    Répéter l'opération avec le reste des crêpes.

Conseils

Servir immédiatement un baluchon par personne ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Commentaires

Vidéo suggérée