Cannelloni aux épinards

Hacher grossièrement les épinards et l'ail.
Faire fondre, dans une casserole, les épinards et l'ail 10 min à couvert.
Ajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger.
Garnir les cannelloni avec cette farce.

Verser 1/3 de la béchamel au fond d'un plat à four, y déposer les cannelloni puis recouvrir du reste de béchamel.
Parsemer de parmesan.
Recouvrir le plat d'un papier alu pour éviter le dessèchement des pâtes.

Mettre au four à 190°C pendant 40 min. Enlever l'alu au bout de 30 min pour que le dessus dore.