Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger l'huile avec le jus d'un citron, les 2 anis, saler et poivrer.

Dans un plat à four, déposer le bar et badigeonner le de marinade. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais.

Décortiquer les bulbes de fenouil et couper en lamelles. Faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.  

Egoutter et mélanger avec la marinade restante, verser sur le poisson, ajouter le second citron tranché en rondelles et enfourner.