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Bar anisé
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Photo par : Pavillon France

Une recette étonnante de Pavillon France.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 Bar paré par le poissonnier En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 citrons
  • 2 bulbes de fenouil
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à c d'anis en poudre
  • 1 c à c d'anis en grains
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. Étape 2 :

    Mélanger l'huile avec le jus d'un citron, les 2 anis, saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Dans un plat à four, déposer le bar et badigeonner le de marinade. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais.

  4. Étape 4 :

    Décortiquer les bulbes de fenouil et couper en lamelles. Faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.  

    Egoutter et mélanger avec la marinade restante, verser sur le poisson, ajouter le second citron tranché en rondelles et enfourner. 

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Commentaires

Recette basique, facile à décliner avec d'autres poissons ou épices.

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