Bar de ligne au fenouil

eplucher et emincer les fenouils
garder les premieres feuilles
emincer les oignons
faites revenir fenouils et oignons dans une poele avec 3 c à soupe d huile d olive sur feu doux. rajouter l alcool, saler poivrer
mouiller avec le jus d'un citron
laisser etuver 10minutes a couvert
prechauffer le four à200 °
verser la fondue d oignons et de fenouils dans un plat allant au four puis deposer les bars en glissant quelques feuilles de fenouills dans le ventre saler et poivrer
rajouter les deux gousses d ail pressees et egermees et le citron coupe en fines rondelles
arroser d huile d olive
ciseler les feuilles de fenouils sur le plat
mettre au four pour 20 minutes en arrosant frequemment du jus de cuisson