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Barbecue des chasseurs
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un barbecue pour consommer le gibier qui reste au congélateur...

Ingrédients

8 personnes
  • Filet de chevreuil2 kg de filets de chevreuil
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Moutarde à l'ancienneMoutarde à l'ancienne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • BarbecueBarbecue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Allumer votre barbecue.
     
  2. 2
    Arroser d'un filet d'huile d'olive le chevreuil.
    Saler le filet et ajouter le piment d'Espelette.
  3. 3
    Cuire au barbecue le chevreuil.
    Au 3/4 de la cuisson, badigeonner de moutarde le filet et finir la cuisson sur le grill.
    Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la déguster.

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez aussi accompagner votre barbecue d'une belle crémolata pour un résultat plus frais ! - Accompagnez votre barbecue de pommes de terre cuites à la braise en papier aluminium...

Idées de recettes
Commentaires