Barquettes a la noix de coco

Travailler farine avec beurre,un peu de sel,ajouter l'oeuf, ramasser la pâte, laisser reposer environ 30 mn. Prendre les moules en forme de barquettes, étaler la pâte,à laide d'un emporte pièce rond couper la pâte ensuite mettre dans les moules, bien l'enfoncer, piquer à l'aide d une fourchette, mettre dedans aluminium avec des légumes secs et enfourner. A mi cuisson, retirer.

Pour la farce: mélanger noix de coco avec les oeufs,sucre vanillé. Remplir les barquettes, remettre au four cuir pendant 15 mn environ. Une fois cuites badigeonner de confiture.