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Bavarois pomme mangue et citron
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Bavarois pomme mangue et citron - Photo par justineDiBavarois pomme mangue et citron - Photo par justineDi @ justineDi
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Par Justine du blog CROC-GOURMAND

Un délicieux bavarois 'tutti frutti' pour l'été !

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • 8 gros spéculoos soit 55g
  • Du coulis Myrtille de Saint Dalfour
  • Sucre3 c à s de sucre
  • 2 compotes Pomme, Mangue & Citron - le Jardin d'Orante
  • Crème liquide150g de crème liquide

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Emietter les spéculoos, les mixer jusqu'à obtention d'une poudre. Dans un saladier, ajouter le beurre et malaxer le tout. Poser toute la pâte dans un emporte-pièce.

  2. 2

    Dans une casserole faire mijoter les compotes avec le sucre pendant 10 minutes à feu doux.
    Mettre la gélatine dans de l'eau froide.
    Pendant ce temps faire monter la crème en chantilly.
    Incorporer la gélatine essorée dans les compotes. Laisser refroidir 5 minutes.
    Incorporer délicatement les compotes avec la chantilly.
    Mettre la préparation dans l'emporte-pièce sur les spéculoos.
    Laisser 3h au frais et démouler au moment de servir.

  3. 3

    Pour la décoration, faire des ronds dans l'assiette avec le coulis de Myrtille.

    Vous pouvez ajouter des fraises ou les fruits de votre choix !

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