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Beignets à la confiture d'abricots
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Par Communauté 750g

Une recette proposée par 3 envies.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs entiers
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 1 pot de confiture d'abricot 3envies
  • Beurre30g de beurre ramolli
  • Lait10 cl de lait
  • Levure de boulanger fraîche20g de levure fraiche de boulanger
  • Sucre de canne40g de sucre de canne
  • Farine Fluide250g de farine fluide En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1

    Faites tiédir le lait et incorporez la levure de boulanger. Le lait ne doit pas être trop chaud car il supprimerait l'effet de la levure. Remuez bien.

  2. 2

    Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez ensuite le mélange lait-levure, le sucre, les œufs et battre la pâte si possible au batteur électrique. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le beurre mou. Battez à nouveau 5 min pour que l'ensemble forme une boule homogène. Couvrez avec un linge propre pendant 2 heures.

  3. 3

    Formez ensuite des boules de la taille souhaitée et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites chauffer l'huile de votre friteuse et lorsqu'elle est à la bonne température, mettez les boules de beignets à cuire et retournez-les à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées des 2 côtés. Egouttez les beignets sur du papier absorbant.

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