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25min
Très facile
Bon marché
Un bel amuse-gueule !
Ingrédients
6 personnes
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1 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Thym
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1 pincée de safran
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2 pincées de levure
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2 oeufs
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250 g de farine
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30 cl d'eau
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3 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
1 Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le poivre, le thym effeuillé, le safran, la levure et le sel jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Verser l'eau petit à petit en tournant vivement. Laisser reposer pendant 1 heure.
2 Peler l'ail et l'écraser en purée. Couper les aubergines en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. Dans une marmite, mettre 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter les aubergines et l'ail. Saler et poivrer. Faire revenir 5 à 6 minutes.
3 Après cuisson, plonger les rondelles dans la pâte et enfin dans l'huile chaude d'une friteuse.
4 Faire frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
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