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Beignets de légumes à l'indienne

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Photo par : hanifb

Ces délicieux beignets, faciles à réaliser peuvent être servis en plat familial avec une salade verte ou en entrée pour épater vos convives avec de nouvelles saveurs ;-)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

  • 1 grand bol de farine de pois chiche préalablement tamisée

Epices

  • un peu de gingembre râpé
  • jus de 2 citrons
  • coriandre fraîche (ou persil plat)
  • 3-4 gousses d'ail pressées
  • sel, poivre
  • 2-3 c à c de curcuma
  • divers légumes en conserve ou surgelés (carotte, petits pois, flageolet, haricots verts, brocoli, chou-fleur, courgette)
  • 200g d'oignons surgelés
  • 2-3 c à s de mélange cumin-coriandre
  • 12,5 cl d'eau
  1. Étape 1 :

    Dans un grand saladier, verser la farine de pois chiche préalablement tamisée. Y ajouter les épices, l'ail et le gingembre.

  2. Étape 2 :

    Ajouter tous les légumes émincés ou coupés finement et bien mélanger.

  3. Étape 3 :

    Verser le jus de citron et l'eau. Ajouter la coriandre finement ciselée et mélanger à nouveau.
    Saler et poivrer à votre convenance.
    Ajouter du piment en poudre si vous le souhaitez.

  4. Étape 4 :

    A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer cette pâte dans une huile bien chaude. Faire frire les beignets de chaque côté pour bien les dorer. Pour une bonne cuisson, il faudra veiller à ne pas faire de trop gros beignets. Les égoutter sur du papier absorbant.

  5. Étape 5 :

    Ces beignets peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four à 100/120°C pendant 10-20 minutes avant de servir.

    Accompagner ces beignets de salade verte, d'achards de citrons et/ou de carottes et de raïta.

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Conseils

La farine de pois chiche permet d'absorber beaucoup moins d'huile à la friture que la farine de blé.
Vous pouvez préparer ces beignets la veille et les passer au four pour les réchauffer avant de les servir!

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Commentaires

oui, c'est possible, mais ça change un peu le goût

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Peut-on remplacer la farine de pois chiches par de la farine de blé?

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