Dans un saladier profond, mettez l'eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches.

Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel fin.

Mélangez vivement pour éliminer les grumeaux.

Faites chauffer une crêpière.

Lorsqu'elle est chaude, ajoutez de la pâte et faites cuire 3 minutes sur chaque face.