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Socca à la poêle
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L
Par Labellasocca

Si vous n'avez pas de four à bois, vous pouvez faire ces soccas à la poêle, une spécialité niçoise.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)250 g de farine de pois chiche (besan ou gram) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau½ l d'eau
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CrêpièreCrêpière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier profond, mettez l'eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches.

    Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel fin.

    Mélangez vivement pour éliminer les grumeaux.

  2. 2

    Faites chauffer une crêpière.

    Lorsqu'elle est chaude, ajoutez de la pâte et faites cuire 3 minutes sur chaque face.

Conseils

Accompagnez la socca de petits légumes sautés ou de crudités et de thon émietté.

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