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Beignets de patates
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Par GIRAUD Fabrice

Pommes de terre rapées mélangées à de la farine et frits dans de l'huile d'olive.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine2,5 c. à s. de farine
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et râper les pommes de terre.
    Egoutter très soigneusement les pommes de terre râpées afin de retirer le maximum d'amidon.
    Emincer l'ail, hacher le persil.
    Mélanger pommes de terre égouttées, ail, persil, farine et assaisonner.
    Battre les oeufs et incorporer au mélange ci-dessus. Former des beignets.
    Faire frire à l'huile d'olive

Conseils

Peut être accompagnés d'un coulis de tomate ou nature. Mais surtout servir très chaud.

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