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Beignets de pommes faciles
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Par Samira

 Des beignets très simples et bons.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile3 cl d'huile
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Bière10 cl de bière
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile de friture1 huile de friture
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron1 citron
  • Sucre brun150 g de sucre brun
  • Cannelle en poudre3 c. à c. de cannelle en poudre
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Pomme Golden4 pommes Golden

Préparation

  1. 1

    Préparez la pâte à beignets : tamisez la farine avec la levure et le sel. Versez au centre les jaunes d'oeufs (réservez 1 blanc pour la suite de la recette) et l'huile. Mélangez de façon à obtenir une pate lisse. Incorporez la bière petit a petit. Couvrez la pate d'un linge et laissez reposer 1h.

  2. 2

    Entre-temps , épluchez les pommes et évidez le coeur avec un vide-pomme. Coupez les pommes en rondelles et placez-les dans un plat creux. Arrosez-les aussitôt du jus du citron.

  3. 3

    Mélangez le sucre et la cannelle. Versez-en les deux tiers sur les rondelles de pommes et arrosez de rhum. Laissez macérer pendant 30 min.

  4. 4

    Une fois la pâte à beignets prête, mettez à chauffer le bain de friture.
    Fouttez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le delicatement à la pâte.

  5. 5

    Plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets mousseuse et mettez-les à cuire 3 a 4 minutes par séries de trois ou quatre beignets dans la friture 
    chaude. Egouttez-les au fur et a mesure sur du papier absorbant.

  6. 6

    Saupoudrez les beignets du reste de sucre à la cannelle au moment de servir.

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