Des beignets très simples et bons.
Ingrédients
3 cl d'huile
½ c. à c. de levure chimique
10 cl de bière
1 pincée de sel ou sel fin
1 huile de friture
2 oeufs
125 g de farine
1 citron
150 g de sucre brun
3 c. à c. de cannelle en poudre
2 c. à s. de rhum
4 pommes Golden
Préparation
- 1
Préparez la pâte à beignets : tamisez la farine avec la levure et le sel. Versez au centre les jaunes d'oeufs (réservez 1 blanc pour la suite de la recette) et l'huile. Mélangez de façon à obtenir une pate lisse. Incorporez la bière petit a petit. Couvrez la pate d'un linge et laissez reposer 1h.
- 2
Entre-temps , épluchez les pommes et évidez le coeur avec un vide-pomme. Coupez les pommes en rondelles et placez-les dans un plat creux. Arrosez-les aussitôt du jus du citron.
- 3
Mélangez le sucre et la cannelle. Versez-en les deux tiers sur les rondelles de pommes et arrosez de rhum. Laissez macérer pendant 30 min.
- 4
Une fois la pâte à beignets prête, mettez à chauffer le bain de friture.
Fouttez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le delicatement à la pâte. - 5
Plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets mousseuse et mettez-les à cuire 3 a 4 minutes par séries de trois ou quatre beignets dans la friture
chaude. Egouttez-les au fur et a mesure sur du papier absorbant. - 6
Saupoudrez les beignets du reste de sucre à la cannelle au moment de servir.
