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Pets de nonne (beignets à la pâte à choux)
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Avatar de Cuisin48 du blog Patisserie-gourmande
Par Cuisin48 du blog Patisserie-gourmande

Des délicieux beignets anciens. Qui nous rappellent à tous notre enfance.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre60 g de sucre
  • Beurre50 g de beurre
  • Fleur d'orangerFleur d'oranger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture ou ou arachide

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre 25 cl d'eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre.

    A l'ébullition, les retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine et mélanger énergiquement.

    Remettre sur le feu et mélanger avec une cuillère en bois pour faire sécher la pâte. Elle doit se détacher du fond de la casserole.

  2. 2

    Hors du feu, ajouter les oeufs un par un en battant fortement puis ajouter le parfum souhaité. 

    Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole. Elle doit atteindre environ 180°C.

    Former des boules de pâte et les ajouter dans la friture 3 par 3 ou plus, selon le diamètre de votre casserole.

  3. 3

    Si les pets de nonnes ne se retournent pas d'eux-mêmes, les retourner.

    Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont dorés, les égoutter sur du sopalin et les saupoudrer de sucre avant de les déguster.

Conseils

Voici une vidéo qui va vous guider dans la réalisation de vos beignets : Pets de nonne

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Idées de recettes