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Pets de nonne (beignets à la pâte à choux)
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Par Cuisin48 du blog Patisserie-gourmande

Les pets de nonnes sont en réalité des beignets de pâte à choux. Aussi, si vous avez envie d'un petit dessert sucré pour Mardi gras ou une pause gourmande, cette recette tombe à pic. La seule différence avec les beignets traditionnels, c'est la confection de la pâte à choux. Après mélange des ingrédients (eau, beurre, sel et sucre), vous devez rajouter la farine. Faites en sorte que la pâte formée se détache de la casserole. Pour ce faire, utilisez en priorité une cuillère en bois afin de ne surtout pas rayer le revêtement de la casserole. Ensuite, versez-y un bain d'huile, formez plusieurs boules de pâte et faites-les cuire trois par trois. À la fin de la cuisson, égouttez et retirez le surplus de matière grasse avec du papier absorbant. Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez vos pets de nonnes avec un peu de sucre glace. Vos invités vont se régaler !

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine150 g de farine
  • Sucre60 g de sucre
  • Beurre50 g de beurre
  • Fleur d'orangerFleur d'oranger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile de fritureHuile de friture ou ou arachide

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre 25 cl d'eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre.

     

  2. 2

    A l'ébullition, les retirer du feu.

     

  3. 3

    Ensuite, ajouter d'un seul coup la farine et mélanger énergiquement.

     

  4. 4

    Remettre sur le feu et mélanger avec une cuillère en bois pour faire sécher la pâte. 

  5. 5

    Hors du feu, ajouter les oeufs un par un en battant fortement puis ajouter le parfum souhaité. 

     

  6. 6

    Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole. Elle doit atteindre environ 180°C.

  7. 7

     Former des boules de pâte.

  8. 8

    Les ajouter dans la friture 3 par 3 ou plus, selon le diamètre de votre casserole.

  9. 9

    Si les pets de nonnes ne se retournent pas d'eux-mêmes, les retourner.

     

  10. 10

    Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont dorés.

  11. 11

    Les égoutter sur du papier absorbant. 

     
  12. 12

    Les saupoudrer de sucre avant de les déguster.

Conseils

Voici une vidéo qui va vous guider dans la réalisation de vos beignets : Pets de nonne

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Idées de recettes