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Beurre au trois citrons

Une beurre aromatisé aux citron, idéal avec des huitres ou du poisson.
©Beurre AOP Charentes-Poitou.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 citron confit
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 250g de beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou en pommade
  1. Étape 1 :

    Récupérer les zestes des trois citrons.

  2. Étape 2 :

    Les faire blanchir dans l'eau bouillante.

  3. Étape 3 :

    Emincer finement les zestes.

  4. Étape 4 :

    Les ajouter au beurre pommade et malaxer.

Beurre au trois citrons

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 citron confit
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 250g de beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou en pommade

Etape 1 :

Récupérer les zestes des trois citrons.

Etape 2 :

Les faire blanchir dans l'eau bouillante.

Etape 3 :

Emincer finement les zestes.

Etape 4 :

Les ajouter au beurre pommade et malaxer.

Icone ampoule

Conseils

Pour avoir un beurre pommade, il faut sortir le beurre du frigo 1h à 1h30 avant de commencer la recette, de façon à le rendre malléable.
Blanchir les zestes permet d'enlever l'amertume des citrons.

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