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Beurre de chorizo

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Un beurre aux saveurs de chorizo pour accompagner vos viandes froides.
©Beurre AOP Charentes-Poitou

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 anchois
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 3 tomates séchées
  • 100g de chorizo
  • 1 piment rouge mariné au vinaigre
  • 250g de beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou en pommade*
  1. Étape 1 :

    Couper le chorizo en rondelles.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le piment, les tomates, les olives et les anchois.

  3. Étape 3 :

    Passer cette préparation au mixeur.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le beurre en pommade et la fleur de sel et malaxer doucement.

Beurre de chorizo

Ingrédients
(6 personnes)

  • 3 anchois
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 3 tomates séchées
  • 100g de chorizo
  • 1 piment rouge mariné au vinaigre
  • 250g de beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou en pommade*

Etape 1 :

Couper le chorizo en rondelles.

Etape 2 :

Ajouter le piment, les tomates, les olives et les anchois.

Etape 3 :

Passer cette préparation au mixeur.

Etape 4 :

Ajouter le beurre en pommade et la fleur de sel et malaxer doucement.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons.
Pour un beurre pommade, sortir le beurre du frigo 1h à1h30 avant de commencer la recette, de façon à le rendre malléable.

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