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Beurre de chorizo
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Beurre de chorizo - Photo par Beurre AOP Charente PoitouBeurre de chorizo - Photo par Beurre AOP Charente Poitou@ Beurre AOP Charente Poitou
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Par Beurre AOP Charente Poitou

Un beurre aux saveurs de chorizo pour accompagner vos viandes froides.
©Beurre AOP Charentes-Poitou

Ingrédients (6 personnes)

  • Anchois3 anchois
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • Olive noire dénoyautée15 olives noires dénoyautées
  • Tomate séchée3 tomates séchées
  • Chorizo100g de chorizo
  • 1 piment rouge mariné au vinaigre
  • 250g de beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou en pommade*

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper le chorizo en rondelles.

  2. 2

    Ajouter le piment, les tomates, les olives et les anchois.

  3. 3

    Passer cette préparation au mixeur.

  4. 4

    Ajouter le beurre en pommade et la fleur de sel et malaxer doucement.

Conseils

Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons.
Pour un beurre pommade, sortir le beurre du frigo 1h à1h30 avant de commencer la recette, de façon à le rendre malléable.

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