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Biche aux airelles

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Un rôti tendre et acidulé ...


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (5 personnes)

  • sel et poivre
  • 30 de beurre pour les airelles
  • 50 g de margarine ou 40 g de beurre
  • 1 bocal d'airelles ( 350 g environ)
  • 1 kg de rôti de biche ou 1 pavé par personne
  1. Étape 1 :

    Si vous voulez cuire le rôti entier, faire fondre la margarine dans une cocotte puis ajouter le rôti afin de le faire tout d'abord dorer puis à feu plus doux afin de le faire cuire. La cuisson dure environ 20 min.

  2. Étape 2 :

    Si vous choisissez de le cuire en pavés, déposer les pavés dans une casserole beurrée. Salez et poivrez. Adapter la cuisson à chaque convive.

  3. Étape 3 :

    Faire revenir les airelles dans une casseroles beurée avec une c à soupe de leur jus.

  4. Étape 4 :

    Servir une tranche de rôti ou le pavé accompagné des airelles et assaisonner du jus de cuisson (celui des airelles, mélangé à celui de la viande).

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