Un rôti tendre et acidulé ...
Biche aux airelles
Ingrédients (5 personnes)
- sel et poivre
- 30 de beurre pour les airelles
- 50 g de margarine ou 40 g de beurre
- 1 bocal d'airelles ( 350 g environ)
- 1 kg de rôti de biche ou 1 pavé par personne
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Étape 1 :
Si vous voulez cuire le rôti entier, faire fondre la margarine dans une cocotte puis ajouter le rôti afin de le faire tout d'abord dorer puis à feu plus doux afin de le faire cuire. La cuisson dure environ 20 min.
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Étape 2 :
Si vous choisissez de le cuire en pavés, déposer les pavés dans une casserole beurrée. Salez et poivrez. Adapter la cuisson à chaque convive.
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Étape 3 :
Faire revenir les airelles dans une casseroles beurée avec une c à soupe de leur jus.
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Étape 4 :
Servir une tranche de rôti ou le pavé accompagné des airelles et assaisonner du jus de cuisson (celui des airelles, mélangé à celui de la viande).
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