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Biscuit de Savoie inratable
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Vous regardez : Gâteau de Savoie
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C
Par Chef Damien

Un gâteau ultra moelleux et rapide !

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf 4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fécule de pomme de terre 50 g de fécule de pomme de terre
  • Farine 50 g de farine
  • Zeste de citron 1 zeste de citron râpé
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter la farine, la fécule et le zeste de citron. Mélanger. Battre les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Incorporer les blancs en neige à la pâte en 2 fois (la première servant à assouplir la pâte). Mélanger délicatement.

  2. 2

    Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire environ 30 à 40 minutes. Démouler dès la sortie du four sur une grille.

Conseils

Bien le faire refroidir sur une grille avant la dégustation !

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