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Biscuit de Savoie inratable
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Biscuit de Savoie inratable
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Biscuit de Savoie inratableBiscuit de Savoie inratable@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un gâteau ultra moelleux et rapide !

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fécule de pomme de terre50 g de fécule de pomme de terre
  • Farine50 g de farine
  • Zeste de citron1 zeste de citron râpé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
    Ajouter la farine, la fécule et le zeste de citron. Mélanger. Battre les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Incorporer les blancs en neige à la pâte en 2 fois (la première servant à assouplir la pâte). Mélanger délicatement.

  3. 2

    Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire environ 30 à 40 minutes. Démouler dès la sortie du four sur une grille.

Conseils

Bien le faire refroidir sur une grille avant la dégustation !

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